机械电子工程学院是萍乡学院最早成立的工科专业教学院系之一，其前身是萍乡教育学院物理系，创办于1978年。建立40余年来，教学规模、整体实力不断提高，办学条件逐步改善，教育环境不断优化。

目前，学院开设机械设计制造及其自动化、电子信息工程和机械电子工程3个本科专业。学院在校本科生1284人.

学院现有教职工54人，其中专任教师35人，实验技术人员12人，教辅人员7人。学院副高及以上人员14人，博士8人，在读博士2人，硕士26人。江西省高等学校省级骨干教师2人，江西省西部之光访问学者1人，江西省引进培养创新创业高层次人才1人，江西省“百人远航工程”人才计划1人。聘请著名青年学者大连理工大学博士生导师周文龙教授和中科院电子所博士生导师罗积润教授为名誉教授。

学院设置机械设计、机械制造、电子信息、自动化和大学物理教学中心（理论教学）5个理论教研室；设有大学物理教学中心（实践教学）、机械工程实验教学中心、电子信息工程实验教学中心、工程训练中心和机电科技创新中心5个中心，涵盖各类实验实训室29个，实验实训设备总资产2000余万元。2018年获批国家技术标准创新基地（江西绿色生态）区域（行业）中心-江西绿色生态井巷矿山机械装备中心，拥有萍乡市矿山机械重点实验室和萍乡市超重力过程强化重点实验室（在建）两个市重点实验室，中国工程院院士、中国矿业大学(北京)彭苏萍教授“院士工作站”。

学院立足萍乡，面向江西，辐射全国，以现代机械装备设计制造、机电一体化和现代电子信息系统设计为主要方向，开展应用型人才培养、教育教学和科学研究工作。坚持产学研合作办学，制定并发布实施《巷道掘进钻装机》等行业标准6个，2017年学校被评为矿山机械行业标准化先进单位。目前与华清远见、广州粤嵌、上海曼恒、National Instruments等公司合作承担教育部产学合作协同育人项目6项，与萍乡市慧成精密机电有限公司、江西鑫通机械制造有限公司、江西蓝翔重工有限公司、江西四通重工机械有限公司、萍乡市金洋电子有限公司、萍乡九州精密压机有限公司、芦溪多维时空科技有限公司、江西网是科技有限公司等多家地方行业企业建立校外实践基地，开展实习、实训相关教学与科研合作。

（2023年5月更新）